Land Brasilien
Region Pocos De Caldas
Farm Fazenda Da Serra

mario Ferrari

Mario Ferrari och hans son Alberto odlar idag specialkaffe på Farmen Fazenda da Serra som andra generationen kaffebönder. Brasilien är ett land med drabbad industriproduktion av kaffe som Mario och hans son står ut ifrån där man också tar vara på regnskogen runt kaffet som odlas på vulkanjord i sluttningar.
Sluttningarna gör det svårare att plocka kaffet  som måste göras för hand vilket är ovanligt i Brasilien där det normalt görs maskinellt. Sluttningarna ger även kaffebären mer soltimmar och handplockningen en mer 
selekterad kvalitet. Detta tillsammans med den bördiga vulkanjorden och delar av regnskogen som fungerar som skuggträd får man fram ett unikt kaffe. Kraftfullt, sött och krämigt som espresso eller ett mörkare filterkaffe med låg syra.